Enólogos más allá de las fronteras

Enologos más allá de las fronteras: Hans Vinding Diers

Enologos más allá de las fronteras: Hans Vinding Diers

Hans Vinding Diers nació en Stellenbosch, se crio en Burdeos y ha hecho vino en 10 países diferentes de cuatro continentes. Con más de 50 cosechas en su haber, se ha convertido en uno de los enólogos más solicitados de Sudamérica. 

Desde 2017 Hans ha sido el enólogo asesor de la Bodega Oceánica José Ignacio, un viñedo nuevo e innovador en la costa de Maldonado donde una joven familia emprendedora de Montevideo plantó vides por primera vez en 2012.

Propiedad de Marcelo Conserva y Natalia Welker, la bodega boutique elabora Pinot Noir, Chardonnay, Albariño y Tannat con un estilo fresco y costero. Amanda Barnes entrevista a Hans sobre qué lo convenció de trabajar en el proyecto y por qué Uruguay es hoy uno de los países vinícolas más apasionantes de Sudamérica.

AB: ¿Con qué país vinícola cree que es más comparable Uruguay? 

HVD: Me recuerda un poco a Portugal. Uruguay tiene la misma característica de un lugar pequeño con clima marítimo en el Océano Atlántico, y condiciones climáticas bastante variables. ¡También tienen en común el Albariño! En mi experiencia haciendo vino en Burdeos, también puedo encontrar similitudes allí con la influencia del Atlántico.

AB: ¿Qué te emociona de hacer vino en Uruguay?

HVD: La primera vez que vine aquí como enólogo consultor fue en 1998 en Pisano. Y en ese entonces ya pensaba que estaban haciendo un buen trabajo haciendo sus vinos. No me necesitaban, sólo los ayudé con el desarrollo de la tecnología en ese momento. 

Más adelante, cuando Natalia y Marcelo me llamaron, pensé "¿por qué no?”. Principalmente porque creo que el clima ha cambiado en todas partes, y en Uruguay está cambiando para mejor. No soy Dios, no puedo predecir el futuro... pero se está volviendo más seco. Y mi intuición es que este es un buen momento para Uruguay. 

"El efecto marítimo en Uruguay es muy interesante, y es extremadamente interesante para los vinos blancos. Creo que Uruguay podría tener una oportunidad para hacer el mejor vino blanco de Sudamérica."- HANS VINDING DIERS

AB: Cuénteme que encontró aquí en los viñedos de José Ignacio y que hace que su terroir sea único.

HVD: Todavía es pronto, pero estamos encontrando una salinidad en los vinos, una cierta suavidad y vinos que son bastante equilibrados. No hay extremos en nuestros vinos - no son demasiado fuertes, austeros o expresivos. Pienso que son muy equilibrados. 

 Esta es mi segunda cosecha en José Ignacio, y el año pasado fue muy seco mientras que este año es muy húmedo. Así que entre los dos podemos tener una buena idea de cómo es este terroir. Y siempre tenemos esta gran brisa con noches frescas y días cálidos. 

Los suelos también son muy interesantes con una mezcla de suelos calcáreos, caliza, arcilla, balasto... Tienen un gran drenaje natural muy bueno y las viñas están plantadas en pendientes. 

Lo que también hace único a José Ignacio es la exposición. Estar a sólo diez minutos del Océano Atlántico y tener una laguna detrás, crea un microclima especial. Es un clima bastante templado aquí - ¡y funciona!

 AB: Usted tiene muchos años de experiencia trabajando en varios países del mundo, ¿cómo se compara la experiencia de trabajar con familias y productores de vino uruguayos?

HVD: Son los mejores. ¡Realmente lo son! Trabajamos juntos, pero también nos hemos hecho amigos. Pensamos igual y es un verdadero placer. 

Honestamente, no estaba interesado en tomar más proyectos. Estoy muy concentrado en mi propio viñedo en Argentina, Noemia, pero este trabajo es realmente muy divertido. Es mucha responsabilidad, pero es muy divertido, ¡lo estoy disfrutando mucho! 

Es agradable trabajar con un clima marítimo, en lugar de uno continental. Uruguay es como un soplo de aire fresco y estamos descubriendo un terroir muy interesante. Estamos tratando de llevar el viñedo a la copa.

AB: ¿Por qué crees que este es un buen momento para el vino uruguayo?

HVD: Creo que hay un cierto aburrimiento del mercado de Argentina y Chile, y Uruguay tiene algo diferente que ofrecer. Tiene vinos blancos de diferentes sabores. ¡Y muchos otros productos también! Uruguay es muy ambicioso en cierto modo, y tienen un gran aceite de oliva, buenos quesos, buenos productos alimenticios.

AB: ¿Cuál es el potencial de Uruguay como productor de vino en su opinión?

HVD: Creo que hay nuevas áreas, como aquí en Maldonado, que se están desarrollando bastante rápido y hay viñedos que surgen aquí y allá de gente con ideas diferentes. Está llegando sangre joven, y gente que quiere probar cosas diferentes. 

"Considerando el movimiento global general que se aleja de los vinos de roble, concentrados y se dirige hacia vinos elegantes y frescos, Uruguay cae en esa categoría en el momento adecuado."

- HANS VINDING DIERS

BODEGA OCEÁNICA JOSÉ IGNACIO

Ruta 9, km 156

José Ignacio, Maldonado, Uruguay

www.ojoseignacio.com

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