Uma terra de vinhos
De leste a oeste e de sul a norte, há vinhedos por todo o país com ótimas condições para o cultivo de uvas. Existem seis regiões diferentes bem definidas por suas características:
Compreende o rio Uruguai e os departamentos de Artigas, Paysandú e Salto. Ele está localizado a uma altitude entre 50 e 60 metros acima do nível do mar.
É uma área de altas temperaturas, de grande amplitude térmica - devido à influência do Rio Uruguai - e umidade.
Os solos são profundos em arenitos. Em Paysandú, o solo é fértil e rico em conteúdo calcário. O departamento de Salto destaca-se pelos seus solos siltosos e arenosos, sobre uma camada de cascalho bem drenado.
A forte influência dos rios Uruguai e Daymán, conjuntamente com a diversidade de solos, permite o crescimento dos vinhos com características diferenciadas. Nessa região, a umidade faz do trabalho um tanto mais dificultoso, porém garante um aumento no sabor e no aroma dos vinhos.
Paysandú: O solo é fértil e rico em conteúdo calcário e, portanto, bom para Tannat, Cabernet Sauvignon e Syrah.
Salto: Na bacia do rio Daymán, a temperatura flutua de 40 graus durante o dia até 20 graus durante a noite, e os solos são sedosos, arenosos, com meio metro de espessura e não muito férteis, sobre uma camada de pedregulho bem drenada, que mantém a umidade. São ideais para vinhos, em particular para o Tannat, que fica bem equilibrado e suave.
Os departamentos de Colônia, Río Negro e Soriano estão incluídos nesta região. São compostas por solos de diferentes materiais, como sedimentos siltoso-argilosos, siltoso-calcários e arenosos.
Colônia, um departamento de grande riqueza patrimonial, possui terreno rochoso de excelente qualidade, e abriga a vinícola mais antiga do país.
Colonia: constitui o cenário da primeira cidade do país escolhida como Patrimônio Mundial da Humanidade. Colonia também conta com uma ampla oferta culinária: é famosa pelos seus vinhos e queijos, mantém a vinícola comercial mais antiga do país; pois uma visita faz parecer que você embarcou em uma viagem ao passado.
Os solos do departamento, principalmente nas proximidades da cidade de Carmelo, bem como os pedregosos perto do rio San Juan, ostentam uma excelente qualidade para a produção de vinhos. Como são combinados como clima agradável influenciado pelas cálidas águas dos rios Uruguai e Paraná, na sua convergência com o Rio da Prata, as condições se transformam especialmente apropriadas para variedades tardias, tais como Cabernet Sauvignon.
Esta região concentra o maior número de vinhas e produção de vinho do país, concentrando mais de 70% das vinícolas nacionais. O departamento de Canelones - coração da viticultura uruguaia -, Montevidéu - onde se encontram os vinhedos mais antigos do país - e San José - quarto departamento em produção -.
É fortemente influenciada pelo Río de la Plata, uma das maiores bacias hidrográficas do mundo.
Os solos de Montevidéu e Canelones são gerados a partir de sedimentos e apresentam alta fertilidade, permitindo um notável desenvolvimento das cepas de videira.
É ideal para as seguintes variedades de vinhos brancos: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier , mas também particularmente para Tannat.
Canelones: Canelones é a região mais extensa do país em termos de produção de vinhos, pois representa 60% da produção. O departamento tem uma paisagem plana, suavemente ondulada, que inclui terras voltadas à agricultura, bem como praias. Dispõe de um amplo leque de solos, geralmente ricos e densos, entre os quais se destacam alguns com 600 milhões de anos de granito rosa, que pode ser encontrado nessa área. Apresenta temperaturas toleráveis, tanto no verão - quando diminuem à noite - quanto no inverno - que nem é tão frio -, e abundância de água de boa qualidade, devido à presença de muitos rios.
Montevideo: A capital é o berço de alguns dos vinhedos mais antigos do país. Foi o local escolhido pelos primeiros vinheiros que tinham o objetivo de ficar perto do mercado principal, porém a expansão da cidade eventualmente conduziu eles em direção a Canelones. Bem como no resto da região sul, o período anual de chuvas faz com que a irrigação artificial seja desnecessária.
San José: San José é a quarta região do país em termos de produção, o que se traduz em aproximadamente 300 hectares de vinhedos. As condições climáticas e dos solos são muito semelhantes às de Canelones. Essa região é reconhecida pelo seu paradigmático Tannat.
Há um clima mais temperado e mais horas de sol do que em outras regiões; estão os departamentos de Durazno, Flórida e Lavalleja.
Tem colinas e ladeiras suaves. Os solos são ácidos e de fertilidade média a baixa, com textura franco-argilosa a arenosa.
O departamento de Durazno se destaca pelo amadurecimento anterior, que evita as chuvas do final do outono.
É a zona de influência atlântica por excelência, presentando altitudes mais elevadas e uma maior diversidade geológica do que o resto das regiões. Esta região estende-se pelos departamentos de Maldonado e Rocha.
O clima oceânico se caracteriza por ter temperaturas mais baixas que as continentais e as amplitudes térmicas da região retardam o amadurecimento da uva.
Maldonado - reconhecido internacionalmente pelo balneário de Punta del Este - é uma região emergente na produção vinícola do país.
Tem solos interessantes, compostos por rochas cristalinas com algumas incrustações de quartzo, ou solos aluviais e de areia grossa no vale, e muito particularmente nas áreas próximas à Lagoa Garzón, que emergiu de uma bacia cristalina há mais de 2.500 milhões de anos, sendo as mais antigas do planeta. Como resultado do desgaste dessas rochas, o balastro da região aparece: é muito macio, ao tempo que possui excelente drenagem e permeabilidade, e os múltiplos minerais são absorvidos pelas vinhas para produzir os vinhos mais importantes da região.
Maldonado: É a área de influência atlântica por excelência, presentando altitudes mais elevadas e uma maior diversidade geológica do que o resto das regiões. O departamento de Maldonado, conhecido internacionalmente pelo balneário de Punta del Este, possui um perfil inovador que o posiciona como a região emergente na produção nacional de vinhos.
Os vinhedos da região estão localizados em formações geológicas constituídas por arenitos de diferentes tamanhos e composições. Suas características favorecem a concentração de açúcar, polifenóis totais e antocianinas totais nas uvas.
Inclui os departamentos de Rivera - caracterizados por vinhedos em colinas, morros e solos de terra vermelha - e Tacuarembó.
Rivera: O Cerro Chapeu, no departamento de Rivera, caracteriza-se por seus vinhedos nas ladeiras e encostas dos cerros, com perto de 220 metros de altura, e seus solos de areias vermelhas acompanhadas de uma boa drenagem. Pela sua situação continental, muito próximo das zonas de Campnha, compartilha com essas áreas muitas condições climáticas: as estações são mais secas e há mais horas de sol. É uma muito boa região, especificamente para as variedades de maturação tardia, como o Cabernet Sauvignon.
La región Centro-Este comprende a los departamentos de Lavalleja y Treinta y Tres.