Eduardo Boido es uno de los enólogos más prolíficos de Uruguay en la actualidad y está al frente de una de las principales bodegas, Bodega Bouza.

Nacido en Canelones, la cuna del vino uruguayo, Eduardo estaba destinado a convertirse en enólogo desde temprana edad y hoy en día también comparte su experiencia como profesor. Sin embargo, donde Eduardo ha hecho algunas de las mayores contribuciones a la industria vitivinícola uruguaya es en la bodega y el viñedo, habiendo obtenido varios premios.

Eduardo también creo el primer vino Albariño del país y ha sido pionero en las nuevas regiones vitivinícolas de Pan de Azúcar junto a la familia Bouza.